FRESCHI di CUCINA

LARD D’ARNAD DOP

✅ Dop ✅ Da Suini Pesanti Italiani ✅ Lavorazione Artigianale
SENZA: ✅ Glutine

Il Lard d’Arnad si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore a due quintali e provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Veneto. Ben rifilato e successivamente squadrato, viene posto a maturare nei doïl, (antichi recipienti in castagno o rovere) dentro i quali, gli strati di lardo vengono sovrapposti e alternati ad una miscela di sale, acqua, spezie e piante aromatiche di montagna. La maturazione dura almeno tre mesi. Questo procedimento è molto antico ed è legato alla tradizione di Arnad. Ogni fetta si presenta bianca al taglio, con un cuore leggermente rosato. Dal sapore eccellente, all'assaggio si scioglie in bocca. n Confezionato sottovuoto è indicato sia tal quale su crostini, polenta, che in taglieri di salumi e per straordinari piatti di cucina

CODICE 2322
CONFEZIONE busta in plastica
PESO NETTO variabile (1.500 g circa)
IMBALLAGGIO 2 pezzi a cartone