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Capesante con carciofi croccanti e pesto rosso

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Ingredienti : 4 porz.

  • Capesante 800 g
  • Vino bianco 150 g
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio Evo 50 g
  • Farina

Preparazione

Friggere i carciofi a fettine al naturale e i cuori di carciofo al naturale Prontofresco precedentemente infarinati in abbondante olio di semi di girasole alto oleico ben caldo.
Salare e rosolare in una padella a fuoco medio le capesante ambo i lati. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Togliere le capesante dalla padella e aggiungere il pesto Pomodoro e Goji.
Impiattare le capesante ed i carciofi fritti adagiandoli sul Pesto rosso.