Dopo aver preparato l'impasto lasciarlo maturare in frigorifero per almeno 24 ore. Farcire con crema di Scamorza affumicata e cuocere in forno.
Tagliare a spicchi e, a crudo, completare la farcitura con Miniroma pelati, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche e origano di Pantelleria.
Servire già tagliata a spicchi disponendo qualche ingrediente a fianco della pizza, per gustarlo tal quale o per dare al cliente la libertà di arricchire la farcitura.