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Paccheri con Miniroma e Scamorza, melanzane e granella di pistacchio

single

Ingredienti : 4 porz.

  • Paccheri 400 g
  • Melanzana 1 pezzo

Preparazione

Pelare e tagliare la melanzana a cubetti, fare cuocere in padella antiaderente con un filo di olio Evo ed aggiungere i Miniroma frullati.
Cuocere i paccheri, scolare e saltarli in padella, regolare di sale ed impiattare.
Aggiungere la Crema alla Scamorza mescolata con poca panna e messa in un biberon.

Completare il piatto con la crema diposta in modo decorativo sul piatto ed aggiungere una spolverata di Pistacchio in Granella.