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Tagliolini con salsa di mandorle, zucchine e menta

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Ingredienti : 4 porz.

  • 80 g
  • Tagliolini all'uovo 320 g
  • Zucchine 180 g
  • Cipolla 40 g
  • Olio Evo 20 g
  • Menta 4 foglia
  • Parmigiano Reggiano 30 g
  • Panna 50 g
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare, tagliare a julienne le zucchine e le cipolle e saltarle in padella con olio, a fuoco medio. Aggiungere la Salsa con Mandorla e le foglioline di menta. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa preparata e spolverizzare con
Parmigiano grattugiato.