Frullare la Crema alla scamorza con 5 g di acqua ed inserire in un biberon dosatore. Distribuire la crema sulla base di PinsaStyle, farcire con la mozzarella, gli Shiitake e infornare. All’uscita completare con delle fette di prosciutto cotto e i Pomodori rustici. Guarnire con germogli misti. Per una decorazione ancor più “orientale” utilizzare i Petali di rosa rossa essiccati.