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Gamberi scottati su letto di salsa alle mandorle

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Ingredienti : 4 porz.

  • Gamberi con testa 800 g
  • Olio Evo 10 ml

Preparazione

Pulire, lavare ed avvolgere i gamberi nelle fette di lardo. Scottare i gamberi in padella con un filo d'olio Extra Vergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Tostare le mandorle in padella. Diluire la Salsa con Mandorla con poca acqua e distribuirla a specchio sui piatti. Disporre i gamberi sul letto di salsa alle mandorle. Guarnire con erba cipollina, le lamelle di mandorle tostate, il Sale Nero delle Hawaii ed un filo di olio Extra Vergine di oliva a crudo.