Detorsolare la mela e tagliare a spicchi sottili mantenendo la buccia. Tritare la cipolla e farla rosolare in pentola a fuoco medio con olio. Aggiungere il riso e fare tostare. Sfumare con vino bianco e cuocere, aggiungendo il brodo man mano. A 3/4 della cottura aggiungere le mele. Alla fine mantecare con il burro e la Salsa con Nocciola. Servire ben caldo e aggiungere i chicchi di melograno e le fettine sottili di mela.