Cominciare facendo 3 preparazioni dell'avocado: tagliarne una parte a fettine; una parte a cubetti; schiacciare la restante e condire con olio EVO, mezzo lime, sale e pepe.
Aprire la busta di mazzancolle e marinare con un po' di zeste di lime, sale e pepe q.b.
Impiattare disponendo nel piatto prima le fettine di avocado, poi la purea e sopra di essa le mazzancolle. Decorare con delle fettine sottili di ravanello, i cubetti di avocado, l'aneto, i petali di rosa ed una fettina di pane croccante. Completare con un filo d'olio extravergine ed una spolverata di pepe.