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Insalata di Taccole con Seppie Cotte Sottovuoto

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Ingredienti : 1 porz.

Preparazione

Cominciare sbollentando le taccole in acqua bollente salata per 2 min per poi raffreddarle subito in acqua e ghiaccio per preservare il colore e la croccantezza.
Aprire la busta delle seppie ed immergere nell'acqua di cottura delle taccole la porzione desiderata per stemperarle appena, scolarle e condire con olio EVO, sale e pepe q.b.. Unire il tutto ed impiattare ultimando il piatto con erbe aromatiche fresche, datterini gialli e petali di fiori.