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Insalata di Legumi con Tonno

single

Ingredienti : 4 porz.

  • Lenticchie cotte 100 g
  • Fagiolini cotti 100 g
  • Scarola riccia
  • Peperone rosso 50 g
  • Peperone verde 50 g
  • Cipolla 100 g
  • Pomodoro essiccato 100 g
  • Sale q.b.

Preparazione

Tagliare il pomodoro essiccato a julienne fine.
Tagliare a cubetti il peperone rosso, il verde e la cipolla. Unire tutti questi ingredienti con i ceci, i fagiolini e lenticchie cotte. Tagliare la scarola di dimensioni 4-5 cm circa ed unirla al resto degli ingredienti. Condire e disporre l'insalata alla base del piatto con sopra pezzi di tonno con taglio a julienne grossa. Guarnire con la carambola.