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Trancio di Salmone in Salsa con Pistacchio di Bronte DOP

single

Ingredienti : 34 porz.

Preparazione

Lessare le patate tagliarle a dadolini e condire con olio extravergine di oliva e pepe Arlecchino. Con l'aiuto di un coppapasta formare un disco di patate sul piatto.
A parte scottare il trancio di salmone con un filo d'olio EVO. Posizionare il trancio di salmone sul disco di patate e guarnire con peperoncino a filetti. diluire la salsa al pistacchio con un filo d'olio EVO e decorare il piatto con una pennellata di salsa. Completare con qualche perla all'aceto balsamico di Modena.