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Risi e Bisi

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Ingredienti : 4 porz.

  • 15 g
  • Acqua per 15g di Superbrodo Vegetale 750 ml
  • Piselli 400 g
  • Burro 200 g
  • Pancetta 20 g
  • Cipolla 100 g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g
  • Cipolla 100 g
  • Prezzemolo q.b.
VALORI NUTRIZIONALI
(per porzione):

ENERGIA: 284 Kcal
LIPIDI: 8g
PROTEINE: 12g
CARBOIDRATI: 40g di CUI SEMPLICI FIBRE 7g
I piselli sono un legume fresco che dona fibre e vitamine del gruppo B al piatto, oltre a completare il bouquet proteico del riso: questo piatto ha le proteine nobili che possiamo trovare in carne, uova e pesce. Nonostante la presenza di grassi animali come il burro, il parmigiano e la pancetta, sono dosati in modo da donare gusto senza appesantire il piatto di calorie.
Il Superbrodo Vegetale Prontofresco aggiunge inoltre al piatto antiossidanti e sostanza bioattive come curcuma e pepe nero, "Coppia vincente" in grado di proteggerci dall'aumento del peso.

Preparazione

Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente, quindi tritare il prezzemolo e imbiondire il tutto mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, versare il brodo precedentemente preparato, con l'acqua ed il Superbrodo Vegetale, facendo prendere il bollore. Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolare molto al dente. Aggiungere il riso ai piselli terminando la cottura mescolando di continuo. Quando il riso sarà pronto, mantecare il tutto con il burro e formaggio grattugiato, precedentemente tenuti per 15 minuti in congelatore in modo che la bassa temperatura renda la mantecatura più omogenea. Lasciare riposare qualche minuto e servire.