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Il Paparot

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Ingredienti : 4 porz.

  • Acqua per 18g di Brodo Delicato 1 lt
  • Spinaci 1000 g
  • Farina gialla 140 g
  • Farina bianca 50 g
  • Burro 35 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Pepe q.b.
VALORI NUTRIZIONALI
(per porzione):

ENERGIA: 324 Kcal
LIPIDI: 10g
PROTEINE: 13g
CARBOIDRATI: 43g di CUI SEMPLICI FIBRE 6g
Gli spinaci sono un'ottima fonte di calcio e fosforo, importanti costituenti delle ossa ma anche di carotenoidi e folati, vitamine importanti per la donna in età fertile.
I folati sono le vitamine presenti nelle verdure a foglia, di qui il loro nome, e proteggono il feto da possibili malformazioni. Si disperdono nell'acqua di cottura, per questo motivo è importante consumare il brodo di questa zuppa e non prolungare la cottura oltre il previsto.

Preparazione

Lavare accuratamente gli spinaci poi cuocerli (senza l'aggiunta di acqua) in una padella.
Una volta cotti, strizzarli e tirarli. In una pentola soffriggere gli spicchi d'aglio nel burro; quando saranno ben dorati levarli e unire il brodo, ricavato con un litro d'acqua e 18g di Brodo Gourmet, e gli spinaci.
In una terrina, mescolare le due qualità di farina; stemperare con un mestolo di brodo e metterle in una pentola nel brodo caldissimo.
Mescolare bene per evitare che si formino grumi e farle bollire a fuoco moderatissimo per 10 minuti circa, mescolando sempre. Pepare e servire ben calda.