Ricette
L'Orzotto ai Funghi Porcini
Ingredienti : 4 porz.
- Acqua per 17g di Brodo ai Funghi 1 lt
- Orzo Perlato 200 g
- Cipolla Bianca 40 g
- Burro 25 g
- Vino bianco secco 150 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
- Rosmarino 1 rametto
- Erba Cipollina 1 cucchiaino
VALORI NUTRIZIONALI
(per porzione):
ENERGIA: 286 Kcal
LIPIDI: 10g
PROTEINE: 12g
CARBOIDRATI: 36g di CUI SEMPLICI FIBRE 7g
(per porzione):
ENERGIA: 286 Kcal
LIPIDI: 10g
PROTEINE: 12g
CARBOIDRATI: 36g di CUI SEMPLICI FIBRE 7g
I funghi sono ricchi di fibre e vitamine termostabili, come quelle del gruppo B, che ci aiutano a trasformare il cibo in energia e non ingrassare.
Come non resistere al loro fascino?
Abbinati all'orzo ci donano un piatto goloso e saziante, in cui c'è posto anche per burro e parmigiano dosati adeguatamente per donarci molto gusto e pochi grassi.
Come non resistere al loro fascino?
Abbinati all'orzo ci donano un piatto goloso e saziante, in cui c'è posto anche per burro e parmigiano dosati adeguatamente per donarci molto gusto e pochi grassi.
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e fare imbiondire in 25g di burro. Mettere l'orzo nella pentola, salare mescolare, versare il vino e fare evaporare. Unire i funghi secchi e lasciare insaporire per qualche minuto (ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per 5 minuti). Iniziare quindi ad aggiungere a mestoli il brodo bollente ottenuto unendo 17g di Brodo ai Funghi e 1 litro d'acqua bollente. Quando l'orzo sarà cotto, (dopo circa 40 minuti), spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano.
Aggiungere una manciata di pepe e un trito finissimo di rosmarino ed erba cipollina. Servire ben caldo.