Ricette

Vota

La Zuppa di Cogne

single

Ingredienti : 4 porz.

  • Acqua per 27g di Brodo Delicato 1,5 lt
  • Fontina Valdostana 350 g
  • Pane di Segale a fette 2200 g
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

In una padella antiaderente sciogliere poco burro e abbrustolire il pane. Cuocere il riso al dente utilizzando tutto il brodo (1,5 lt di acqua e 27g di Brodo Delicato). Scolarlo e tenere da parte il brodo di cottura e nel frattempo tagliare a fettine sottili la fontina. In una ciotola resistente al calore fare degli strati con gli ingredienti partendo dal pane, coprire con il riso e la fontina a fettine. Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti facendo attenzione di concludere con le fettine di fontina. Irrorare il tutto con il brodo di cottura del riso e lasciare riposare la zuppa per 20 minuti. Infine mettere in forno caldo a 180°C per 5 minuti e concludere con 5 minuti di grill in modo da far abbrustolire la parte superiore. Fare attenzione a non fare colorire troppo.