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Timballo di Riso con Ragù

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Ingredienti : 1 porz.

  • Acqua per 14g di Brodo Gourmet
  • Parmigiano Reggiano
  • Timo fresco
  • Sale

Preparazione

Tostare il riso in una casseruola ben calda senza olio e cuocere aggiungendo il brodo Gourmet, precedentemente disciolto in acqua bollente, poco a poco per farlo assorbire lentamente.
A cottura ultimata mantecare con ragù alla Bolognese. Versare il riso in un coppapasta e, con l'aiuto di un biberon, versare al centro la crema al "Formaggio di Fossa di Sogliano DOP". Ricoprire la superficie con Parmigiano Reggiano grattugiato e mettere in forno a 220° per 8 minuti.
Guarnire con gocce di Crema al "Formaggio di Fossa di Sogliano DOP" diluita con acqua tiepida, un pizzico di pepe Arlecchino e delle vele di Parmigiano Reggiano preparate precedentemente. Decorare con foglie di timo.