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Sformatino agli Asparagi su Crema al Parmigiano

single

Ingredienti : 20 porz.

Preparazione

Preparare l'impasto dello sformato con la crema Tuttasparagi, uova, Parmigiano grattugiato, poco pepe macinato. Disporre negli stampi imburrati e cuocere in forno.
A parte diluire la crema al Parmigiano Reggiano DOP con poco latte caldo e versare a specchio nel piatto. Adagiare sulla crema al Parmigiano lo sformatino ben cotto e guarnire con crema di aceto balsamico e qualche punta d'asparago.