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Saccottini al Tartufo

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Ingredienti :

  • Carpaccio di manzo

Preparazione

Disporre al centro di ciascuna fetta di carpaccio una pallina di ripieno al tartufo di circa 25g. Chiudere a fagottino e legare con spago oppure con stecchini. Questa proposta può essere consumata sia cruda che cotta.
Per la cottura si consiglia: rosolare a fuoco vivo per 1 minuto, sfumare con un po' di vino bianco e coprire per circa 2/3 minuti a fuoco basso. Lasciare evaporare per 30 secondi circa.