Preparare l'impasto base con la carne scelta, ricavare due svizzere piuttosto sottili, da 60/70g e ricoprire lo spessore con i semi di papavero.
Preparare il ripieno alla zucca e comporre le torrette nel seguente ordine: una svizzera, la provola affumicata, il ripieno di zucca, di nuovo la provola affumicata e ancora una svizzera.
Per la cottura si consiglia di infornare a 180° per circa 10 minuti.