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Trancio di Pesce Spada con Pesto di Rucola e pomodorini

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Ingredienti : 4 porz.

  • 150 g
  • Trancio di pesce spada n°4 da 180 g cad
  • Panna 100 ml
  • Vino bianco 50 g
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio Evo 50 g

Preparazione

Mettere a rosolare i tranci di spada in una padella antiaderente con poco olio, a fuoco medio. Aggiungere sale e pepe. Una volta che si saranno arrostiti da ambo le parti bagnare con il vino bianco e fare evaporare. Aggiungere la panna e il pesto di rucola e fare rapprendere il sughetto.
Servire i tranci di spada con un poco della loro salsa e guarnire con spicchi di pomodoro.