Scaldare il petto di pollo grigliato al rosmarino immergendolo in busta chiusa in acqua calda a 70° oppure, dopo avere aperto la busta, in forno a microonde 600/800W per un minuto e mezzo.
Tagliare il petto di pollo a fettine ed impiattare con misticanza, pomodoro fresco, uno spicchio di cipolla rossa di Tropea, peperoncini dolcelacrima, peperoncini lacrima d'oro, perle all'aceto balsamico, un carciofo alla romana tagliato in quarto.