La Pizza Gourmet

È diventata la protagonista di una rivoluzione di gusti e consistenze che ha preso piede in Italia e anche all’estero rappresenta il connubio fra cucina e pizza, le cui caratteristiche sono ben definite:

  • l’impasto deve essere leggero e digeribile, morbido e idratato con una lievitazione di almeno 24 ore;
  • la base deve essere croccante dopo la cottura;
  • la farcitura deve privilegiare materie prime italiane o legate al territorio con caratteristiche particolari, a volte sofisticate e ben raccontabili;
  • il taglio rigorosamente a spicchi da condividere, per dare la possibilità ai commensali di poter assaggiare più gusti;
  • l’equilibrio fra farcitura e condimenti: i diversi sapori devono esaltarsi a vicenda e valorizzare l’impasto. La farcitura deve essere equamente suddivisa fra i vari spicchi per creare il boccone perfetto;
  • la cura nella presentazione e l’abbinamento dei colori sono importanti perché possano ben predisporre alla degustazione e creare un ricordo memorabile;

Le nostre soluzioni per pizze Gourmet sono tante: dalle numerose creme ai salumi “eccellenze d’Italia” ai carpacci di pesce, tutti da abbinare alle basi realizzate con il Mix Gourmet esclusivo oppure alla Base pronta bio, indicata anche per celiaci.

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