Les recettes

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Risi e Bisi

single

Ingrédients: 4 port.

  • Eau pour 15 g de super-bouillon végétal 750
  • Petits pois 400
  • Beurre 200
  • Lard de poitrine 20
  • Oignon 100
  • Fromage Parmigiano Reggiano râpé 30
  • Oignon 100
  • Persil q.b.
Valeurs nutritionnelles
(par portion):

ÉNERGIE : 284 kcal
LIPIDES : 8 g
PROTÉINES : 12 g
GLUCIDES : 40 g dont FIBRES ALIMENTAIRES 7 g
Les petits pois sont une légumineuse fraîche qui apporte des fibres et des vitamines du groupe B au plat, tout en complétant le bouquet protéique du riz : ce plat contient les protéines nobles que l'on trouve dans la viande, les œufs et le poisson. Malgré la présence de graisses animales telles que le beurre, le parmesan et le lard de poitrine, celles-ci sont dosées de manière à donner du goût sans alourdir l'assiette de calories.
Le super-bouillon végétal Prontofresco ajoute également des antioxydants et des substances bioactives telles que le curcuma et le poivre noir au plat, « Couple gagnant » capable de nous protéger contre la prise de poids.

Préparation

Éplucher l'oignon et hacher, puis hacher le persil et faire tout revenir en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter les petits pois et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, verser le bouillon préparé précédemment, avec l'eau et le super-bouillon végétal, en le faisant bouillir. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau salée abondante et égoutter très al dente. Ajouter le riz aux petits pois et terminer la cuisson en remuant continuellement. Lorsque le riz est prêt, amalgamer le tout avec le beurre et le fromage râpé, préalablement conservés au congélateur pendant 15 minutes afin que la basse température les rende plus homogène. Laisser reposer quelques minutes et servir.