Les recettes
Nids d'artichauts

Ingrédients:
- Hachis de base veau ou bœuf (voir recette)
- Speck ou lard de poitrine
Préparation
Former quelques boules avec la pâte de base d'environ 140 g, et créer un creux de manière à obtenir une sorte de nid. Placer à l'intérieur une base de fondue de Castelmagno AOP, une Corolle d'Artichaut, puis envelopper le nid avec une tranche de speck.
Pour la cuisson : 12/13 minutes au four à 180/200°C.