Former quelques boules avec la pâte de base d'environ 140 g, et créer un creux de manière à obtenir une sorte de nid. Placer à l'intérieur une base de fondue de Castelmagno AOP, une Corolle d'Artichaut, puis envelopper le nid avec une tranche de speck.
Pour la cuisson : 12/13 minutes au four à 180/200°C.