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Tranche d'espadon au pesto de roquette et tomates cerises

single

Ingrédients: 4 port.

  • Tranche d'espadon n°4 da 180 g cad
  • Crème fraîche 100
  • Vin blanc 50
  • Sel et poivre q.b.
  • Huile d'olive extra-vierge 50

Préparation

Faire revenir les tranches d'espadon dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, à feu moyen. Ajouter du sel et du poivre. Une fois qu'elles sont saisies des deux côtés, mouiller avec du vin blanc et laisser évaporer. Ajouter la crème fraîche et le pesto de roquette et laisser la sauce réduire.
Servir les tranches d'espadon avec un peu de leur sauce et garnir de quartiers de tomates.