NOS RACINES
sont profondément ancrées dans notre territoire, Parme, au cœur de la Food Valley italienne. Ici, l’identité agricole du« savoir-faire » est forte en raison de la longue tradition et de la vocation pour l’agriculture. C’est dans la campagne de Parme que notre entreprise a débuté en 1923, en transformant le fruit généreux des terres émiliennes : la tomate.
LES PROGRAMMES DE CULTURE
sont élaborés par nos agronomes en collaboration avec nos agriculteurs, chaque année en février. Les sols sont identifiés et les variétés les plus pulpeuses et les plus riches en goût sont sélectionnées pour être semées. Les caractéristiques du sol argileux et du climat de ces régions se combinent aux techniques de culture agronomique, mettant en valeur les aspects qualitatifs de la matière première.
NOUS VALORISONS LA MATIÈRE PREMIÈRE DU TERRITOIRE
avec le projet de chaîne d’approvisionnement DOLCEMILIO, développé pour obtenir des produits de qualité supérieure d’origine 100% émilienne, reconnus au niveau national et international.
Nos agronomes et nos agriculteurs ont sélectionné les variétés et les zones pédoclimatiques les mieux adaptées à la culture et se sont mis d’accord sur les techniques de culture et de transformation.
Nous avons sélectionné un cultivar de tomate allongé avec une douceur particulière en identifiant une zone de culture délimitée entre les provinces de Parme, Modène et Ferrare.
NOUS RESPECTONS LA NATURE
C’est pourquoi nous ne commençons à récolter nos tomates que lorsqu’elles ont atteint le bon degré de maturité. Notre« campagne de tomates« , c’est-à-dire la période de récolte et de transformation, se déroule en plein été, de fin juillet à début septembre.
NOUS NE NOUS ARRETERONS JAMAIS
nous sommes organisés pour recevoir et traiter les récoltes 24 heures sur 24, déterminés à atteindre chaque année le même objectif : la haute qualité des pulpes et des assaisonnements PRONTOFRESCO.
LA QUALITÉ A TOUJOURS ÉTÉ NOTRE FORCE
Nous transformons nos tomates dans les 12 heures qui suivent leur récolte dans le champ. Ce n’est qu’après une évaluation approfondie de la qualité de la récolte, si les paramètres correspondent aux normes de qualité grecques strictes, que la tomate peut entrer dans les processus de production.
L’utilisation des dernières technologies de sélection et de contrôle de la production nous permet de garantir la plus haute qualité tout en préservant l’authenticité et la saveur de la matière première.