SIÈGE SOCIAL GRECI
L’usine de Ravadese est située dans la campagne de Parme, au cœur de la Food Valley italienne. Il s’agit du site de production historique de l’entreprise, qui a démarré il y a plus de 50 ans et occupe aujourd’hui une superficie de 350 000 mètres carrés, dont 50 000 sont couverts par 23 000 de surface de production. Le site de production est divisé en deux zones de traitement :
- TOMATE
- PRODUITS FRAIS, PRÊTS À L’EMPLOI
SQUISITO
Squisito est un petit atelier où la transformation artisanale des matières premières suit scrupuleusement le cahier des charges du Consortium, produisant des charcuteries AOP et IGP d’excellence.
La matière première est de la plus haute qualité car elle est sélectionnée selon les spécifications strictes imposées par le consortium.
La grande passion de notre maître charcutier, le respect de la nature et la connaissance de l’art de la charcuterie, ainsi que l’affinage dans les anciennes caves voûtées en briques et le climat humide et froid des mois d’hiver, complètent la partition, générant une symphonie de saveurs unique et inégalée.
CE QUE NOUS PRODUISONS
Saucisses et charcuteries
LORSQUE NOUS PRODUISONS
Toute l’année
PARTICULARITÉ
– En 2022, le culatello de 24 mois a été récompensé comme le meilleur culatello d’Italie – Viande travaillée à la main, coupée au couteau – Petites quantités fabriquées avec le plus grand soin – Maturation dans des caves naturelles
COMBIEN PAR AN ?
1,5k culatelli
LOCATION
Parme
GRECI BAKERY
Greci Bakery est l’unité de production où nous fabriquons des produits de boulangerie prêts à l’emploi ou semi-préparés avec un contenu de service et une valeur ajoutée élevés, grâce à la combinaison d’ingrédients de qualité, de savoir-faire transmis et de techniques de production artisanales. La qualité passe par le choix des matières premières, en privilégiant les produits 100 % italiens. Les pâtes sont travaillées en respectant les temps de maturation et de levée adéquats, ce qui garantit un produit excellent.
CE QUE NOUS PRODUISONS
– Bases de pizza réfrigérées et surgelées – Produits de boulangerie givrés – Baguettes de pain traditionnelles faites à la main et repassées à la main
LORSQUE NOUS PRODUISONS
Toute l’année
PARTICULARITÉ
– Procédés de transformation manuels – Farines 100 % italiennes – Levain – Respect des temps de maturation et de levage
COMBIEN PAR AN ?
1,2 million de pizzas et 4 millions de sandwiches
LOCATION
Sona (Verona)
USINE DE PÂTES ZAFFIRI
ANTICO PASTIFICIO ZAFFIRI est une petite fabrique artisanale de pâtes fondée il y a plus de 130 ans dans le cadre magnifique du parc national des Abruzzes, du Latium et du Molise. Pâtes 100% blé dur du Latium qui valorisent le territoire, les méthodes et les valeurs de l’ancienne tradition pastière.
CE QUE NOUS PRODUISONS
PÂTES TREFILÉES AU BRONZE
LORSQUE NOUS PRODUISONS
Toute l’année
PARTICULARITÉ
– 100 % blé dur de la région du Latium riche en protéines – Excellente tenue à la cuisson – Eau de source – Dessin de bronze – Séchage lent à basse température – Idéal pour la cuisson express – Idéal pour la double cuisson
COMBIEN PAR AN ?
Capacité de production de 13 millions de kg
LOCATION
Sora (Frosinone)
SIÈGE SOCIAL GRECI
L’usine de Ravadese est située dans la campagne de Parme, au cœur de la Food Valley italienne. Il s’agit du site de production historique de l’entreprise, qui a démarré il y a plus de 50 ans et occupe aujourd’hui une superficie de 350 000 mètres carrés, dont 50 000 sont couverts par 23 000 de surface de production. Le site de production est divisé en deux zones de traitement :
- TOMATE
- PRODUITS FRAIS, PRÊTS À L’EMPLOI
SQUISITO
Squisito est un petit atelier où la transformation artisanale des matières premières suit scrupuleusement le cahier des charges du Consortium, produisant des charcuteries AOP et IGP d’excellence.
La matière première est de la plus haute qualité car elle est sélectionnée selon les spécifications strictes imposées par le consortium.
La grande passion de notre maître charcutier, le respect de la nature et la connaissance de l’art de la charcuterie, ainsi que l’affinage dans les anciennes caves voûtées en briques et le climat humide et froid des mois d’hiver, complètent la partition, générant une symphonie de saveurs unique et inégalée.
CE QUE NOUS PRODUISONS
Saucisses et charcuteries
LORSQUE NOUS PRODUISONS
Toute l’année
PARTICULARITÉ
– En 2022, le culatello de 24 mois a été récompensé comme le meilleur culatello d’Italie – Viande travaillée à la main, coupée au couteau – Petites quantités fabriquées avec le plus grand soin – Maturation dans des caves naturelles
COMBIEN PAR AN ?
1,5k culatelli
LOCATION
Parme
GRECI BAKERY
Greci Bakery est l’unité de production où nous fabriquons des produits de boulangerie prêts à l’emploi ou semi-préparés avec un contenu de service et une valeur ajoutée élevés, grâce à la combinaison d’ingrédients de qualité, de savoir-faire transmis et de techniques de production artisanales. La qualité passe par le choix des matières premières, en privilégiant les produits 100 % italiens. Les pâtes sont travaillées en respectant les temps de maturation et de levée adéquats, ce qui garantit un produit excellent.
CE QUE NOUS PRODUISONS
– Bases de pizza réfrigérées et surgelées – Produits de boulangerie givrés – Baguettes de pain traditionnelles faites à la main et repassées à la main
LORSQUE NOUS PRODUISONS
Toute l’année
PARTICULARITÉ
– Procédés de transformation manuels – Farines 100 % italiennes – Levain – Respect des temps de maturation et de levage
COMBIEN PAR AN ?
1,2 million de pizzas et 4 millions de sandwiches
LOCATION
Sona (Verona)
USINE DE PÂTES ZAFFIRI
ANTICO PASTIFICIO ZAFFIRI est une petite fabrique artisanale de pâtes fondée il y a plus de 130 ans dans le cadre magnifique du parc national des Abruzzes, du Latium et du Molise. Pâtes 100% blé dur du Latium qui valorisent le territoire, les méthodes et les valeurs de l’ancienne tradition pastière.
CE QUE NOUS PRODUISONS
PÂTES TREFILÉES AU BRONZE
LORSQUE NOUS PRODUISONS
Toute l’année
PARTICULARITÉ
– 100 % blé dur de la région du Latium riche en protéines – Excellente tenue à la cuisson – Eau de source – Dessin de bronze – Séchage lent à basse température – Idéal pour la cuisson express – Idéal pour la double cuisson
COMBIEN PAR AN ?
Capacité de production de 13 millions de kg
LOCATION
Sora (Frosinone)