SALMONE RUBINO

"Saumon norvégien à moitié entière, salé à la main, fumé à froid au bois de hêtre, recouvert de fines feuilles de betterave rouge qui donnent une couleur rubis intense à la surface extérieure, qui est progressivement absorbée par la chair intérieure. Les feuilles de betterave sont naturelles et comestibles... Toutefois, pour une coupe propre et nette, nous recommandons d'enlever la feuille avant de couper le saumon. Idéal pour créer des plats de dégustation en combinaison avec le saumon délicat aux algues Nori et le saumon fumé à l'aneth." plus d'infos

CHIPS DI BARBABIETOLA ROSSA

"Betteraves rouges coupées en tranches et séchées. La couleur rouge pourpre bigarrée et le croquant font de ces feuilles des décorations idéales pour les pâtes, riz et autres entrées ou les plats à base de viande et de poisson ; parfaites pour les hors-d'œuvre et en général pour servir tout type de plat avec une touche d'exclusivité. Réhydratées dans l'eau, elles s'adoucissent et dégagent leur couleur naturelle. Elles permettent ainsi d'obtenir une eau colorée et aromatique pour la préparation de risottos de betteraves originaux." plus d'infos