Preparato per crema catalana per ristorazione

PREPARATO PER CREMA CATALANA

Preparato in polvere

CARATTERISTICHE

  • Preparato in polvere per creme caramel 
  • Da stemperare in modo facile con il latte
  • 4 buste predosate da 250 g

ABBINAMENTI

  • Salsa al caramello salato
  • Salsa al caramello

IDEALE PER

CATENA LOGISTICA

DATI

Codice 627
Peso netto 1000 g
Conf. 4 astucci
Imb. 4 buste da 250 g
TMC 24 mesi

MODALITA’ DI PREPARAZIONE

CREME CARAMEL

Versare a pioggia in un bicchiere di latte freddo e mescolare 

Versare nel rimanente latte e portare ad ebollizione 

Porzionare e mettere in frigo 3 ore 

DILUIZIONE

Diluizione per busta

2 litri di latte

Diluizione per astuccio

10 litri di latte

RESA, DOSI E PORZIONI

Per busta

24 porzioni

Per astuccio

96 porzioni