Dolcefreddo Limone per ristorazione

Dolcefreddo Limone

PREPARATO IN POLVERE AL GUSTO LIMONE

CARATTERISTICHE

  • Preparato in polvere al gusto limone

ABBINAMENTI

  • Puromango Dolcefrutta
  • Purafragola Dolcefrutta
  • Puropassion Fruit Dolcefrutta
  • Purolampone Dolcefrutta

IDEALE PER

CATENA LOGISTICA

DATI

Codice 598
Peso netto 10 kg
Conf. busta 1250 g
Imb. 8 buste
TMC 24 mesi

MODALITA’ DI PREPARAZIONE

SORBETTO/GELATO

Stemperare Dolcefreddo con acqua oppure acqua e latte per il gelato mescolando per bene con la frusta nell’apposita caraffa.

Per dissolvere Dolcefreddo in modo ideale è consigliato anche un passaggio al minipimer.

Una volta incorporato, trasferire in macchina ed avviare il raffreddamento.

MOUSSE – SEMIFREDDO

Mettere in planetaria il preparato in polvere insieme a panna e latte.

Fare andare per 2-3 minuti.

Disporre in stampi e mettere in frigo o congelatore per almeno 3 ore.

DILUIZIONE

PER SORBETTO

Macchina Minigel

1 busta + 3000 g di latte

PER mousse/ semifreddo

In planetaria

500 g di panna + 200 g di preparato Dolcefreddo + 250 g di latte

.

PER GELATO

Macchina Minigel

1 busta + 1500 g di acqua + 1500 g di latte

Macchina Quickgel

2 buste + 3000 g di acqua + 3000 g di latte

RESA, DOSI E PORZIONI

SORBETTO/GELATO

Minigel: 47 porzioni circa da 90g
Quickgel: 94 porzioni circa da 90g

mousse/ semifreddI

10 porzioni circa da 90g