Dolcefreddo Fiordilatte

PREPARATO IN POLVERE AL GUSTO FIORDILATTE

CARATTERISTICHE

Preparato in polvere al gusto fiordilatte per gelato/crema fredda, mousse e semifreddo

ABBINAMENTI

Pasta Pistaccio Dolcegusto
Pasta nocciola Piemonte IGP Dolcegusto
Parigine Dolcefrutta
Puromango Dolcefrutta
Purafragola Dolcefrutta
Puropassion Fruit Dolcefrutta
Purolampone Dolcefrutta

IDEALE PER

CATENA LOGISTICA

DATI

Codice	938
Peso netto	4500 g
Conf.	busta 750 g
Imb.	6 buste
TMC	24 mesi

MODALITA’ DI PREPARAZIONE

GELATO

Stemperare Dolcefreddo con il latte mescolando per bene con la frusta nell’apposita caraffa.

Per dissolvere Dolcefreddo in modo ideale è consigliato anche un passaggio al minipimer.

Una volta incorporato, trasferire in macchina ed avviare il raffreddamento.

MOUSSE – SEMIFREDDO

Preparazione: mettere in planetaria il preparto in polvere insieme alla panna.

Fare andare per 2-3 minuti.

Disporre in stampi e mettere in frigo o congelatore per almeno 3 ore

DILUIZIONE

Per il gelato/crema fredda

Macchina Quickgel

2 buste + 4000 g di latte

Macchina Minigel

1 busta + 2000 g di latte

PER mousse/ semifreddo

In planetaria

750 g di panna + 200 g di preparato Dolcefreddo

RESA, DOSI E PORZIONI

gelato

Minigel: 34 porzioni circa da 90g
Quickgel: 69 porzioni circa da 90g

mousse/ semifreddo

10 porzioni circa da 90g

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