Aus Milch, Mehl und Butter eine Bechamelsauce herstellen. Eier, Mantovakürbis-Creme, Salz und Pfeffer unterrühren. Sorgfältig vermengen, bis die Masse glatt wird. Die Einzelportionsformen mit Butter bestreichen und den Teig hineingeben.
Bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen. Mit der Köstlichen Brühe eine Brühe erstellen und mit Mehl und Butter abbinden. Die Haselnusssauce hinzugeben.