Die Rezepte

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Suppe nach Art von Cogne

single

Zutaten: 4 port.

  • Wasser für 27 g Köstliche Brühe 1,5
  • Fontina-Käse Valdostana 350 gr
  • Roggenbrot, geschnitten 2200 gr
  • Butter q.b.
  • Salz q.b.

Zubereitung

Ein wenig Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne schmelzen und Brot rösten. Reis mit der gesamten Brühe (1,5 l Wasser und 27 g Köstliche Brühe) al dente kochen. Abtropfen lassen und die Kochbrühe beiseite stellen und in der Zwischenzeit den Fontina-Käse in dünne Scheiben schneiden. In einer hitzebeständigen Schüssel die Zutaten schichten: Brot, darauf Reis und schließlich die Fontina-Scheiben. Weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Fontina-Scheiben abschließen. Mit der Brühe vom Reiskochen benetzen und die Suppe 20 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss 5 Minuten bei 180 °C in einen heißen Ofen schieben und anschließend 5 Minuten grillen, damit die Oberseite getoastet wird. Acht geben, dass sie nicht zu dunkel wird.