Die Fleischstücke zusammen mit der Mortadella und dem gekochten Schinken durch den Fleischwolf drehen.
4-Käse-Creme, Kartoffelpüree-Flocken, geriebenen Parmigiano Reggiano und Öl hinzugeben. Alle Zutaten bestmöglich vermengen und alles ein zweites Mal durch den Fleischwolf drehen.