Die Rezepte

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Fruchtsorbet

single

Zutaten: 40 port. à 100 g

  • 1000 gr
  • Wasser (für Sorbet und GTT-Eismaschine) oder Eis (für Mixer/Blender) 2500 gr
  • Himbeeren 1500 gr
  • Rohrzucker 200 gr

Zubereitung

Zubereitung Himbeersorbet, mit EISMASCHINE:

1) Ideafrutta zu den ausgepressten Früchten geben und Wasser hinzufügen.

2) Kühlung der Maschine starten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3) Nach Belieben mit frischem Obst und Soßen garniert servieren.

Zubereitung Himbeersorbet, mit GTT-EISMASCHINE:

1) Ideafrutta mit Früchten vermengen entsprechend den Dosierungen der spezifischen Rezepte.

2) Alles pürieren und unter Zugabe von Wasser in die Maschine gießen.

3) GTT-Maschine im Sorbet-Modus anstellen.

4) Warten, bis sich die Maschine im Modus ENTNAHME befindet.

5) Nach Belieben mit frischem Obst und Soßen garniert servieren.

Zubereitung Himbeersorbet, mit MIXER/BLENDER:

1) Ideafrutta zum frischen oder gefrorenen Obst und den Eiswürfeln geben.

2) Mixer/Blender einschalten, bis die gewünschte Kristallkonsistenz und -größe erreicht ist (feiner für Sorbet, gröber für Granita).

3) Nach Belieben mit frischem Obst und Soßen garniert servieren.

ANMERKUNG: Bei Mischungen für SP- und GTT-Eismaschinen muss das Obst immer püriert und gefiltert werden, um die Kerne zu entfernen, bevor alles in die Maschine gegeben wird.