Die Rezepte

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Schwertfisch mit Rucola-Pesto und Kirschtomaten

single

Zutaten: 4 port.

  • 150 gr
  • Schwertfisch am Stück n°4 da 180 g cad
  • Sahne 100 ml
  • Weißwein 50 gr
  • Salz und Pfeffer q.b.
  • Natives Olivenöl extra 50 gr

Zubereitung

Schwertfisch-Scheiben in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit ein wenig Öl bräunen. Salz und Pfeffer hinzugeben. Sobald sie auf beiden Seiten gebräunt sind, mit Weißwein benetzen und diesen verdampfen lassen. Die Sahne und das Rucola-Pesto hinzufügen und die Soße eindicken lassen.
Die Schwertfisch-Scheiben mit ein wenig Soße anrichten und mit Tomatenscheiben garnieren.