PESCE SPADA IN TRANCIO “DELICATO”

"Schwertfisch am Stück mit Salz gewürzt. Der anatomische Zuschnitt stammt vom auserlesensten Fisches: dem Filet. Nach sorgfältiger Säuberung wird es gesalzen und in einer Umgebung mit strenger Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle getrocknet. Das fertige Filet wird es in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt. In Scheiben geschnittener Schwertfisch mit einem natürlichen, nicht geräucherten Geschmack und einer weichen Textur, aber dennoch leicht zu schneiden, für ausgezeichnete Carpaccio-Gerichte." More Info

SALMONE PREAFFETTATO “DELICATO”

"Vorgeschnittenes norwegisches Lachsfilet. Aus frischem norwegischem Lachs, ohne Haut, Gräten, Bauch und Schwanz. Das beste Filetstück wird nach traditionellen Methoden verarbeitet: von Hand gesalzen und perfekt getrocknet, um die ideale Konservierung und den delikaten, natürlichen Geschmack zu gewährleisten. Ungeräuchert. Die Auswahl des Rohmaterials und die Verpackung in dünne, gebrauchsfertige Scheiben bieten große Zweckmäßigkeit und eine hohe Ergiebigkeit (kein Abfall)." More Info

BACCALÀ PREAFFETTATO “DELICATO”

"Gesalzenes Kabeljaufilet. Es wird ausschließlich der mittige Teil des Kabeljaufilets der Fischsorte Gadus Morhua verwendet, der einem leichten Salz- und zweckmäßigen Trocknungsverfahren unterzogen wird. Die zur Verarbeitung aufgewendete besondere Sorgfalt garantiert die helle Farbe des Fleisches und den typischen, guten und natürlichen Geschmack (weder geräuchert noch mariniert). Das Produkt wird in überlappende Scheiben geschnitten; nach Geschmack gewürzt eignet es sich hervorragend für ein raffiniertes Carpaccio." More Info

TROTA SALMONATA AFFUMICATA

"Lachsforellenfilet, geräuchert. Nach Größe ausgewählte Forelle, frisch verarbeitet, gut gesäubert, filetiert und ausgenommen, manuell gesalzen und getrocknet. Das anschließende leichte Räuchern erfolgt auf ganz natürliche Weise, in speziellen Umgebungen, durch Holzrauch. Das bereits vorgeschnittene und vakuumverpackte Filet ist sehr praktisch und bequem. Ideal für Carpaccios, Fischvorspeisen und Crostinis." More Info

PETTO D’ANATRA AFFUMICATO

"Leicht geräucherte Entenbrust, im Ofen gebraten. Auserlesener Schnitt, hohe Ergiebigkeit. Die schonende Verarbeitung, der das Rohmaterial unterzogen wird, bewahrt den anatomischen Schnitt des Fleisches und erhält die charakteristische fette Partie und Haut, die ihm seinen typischen Geschmack verleihen. Die leichte, unter Verwendung eines Holzofens durchgeführte Räucherung verstärkt nochmals den milden, süßlichen Geschmack. Das weiche Fleisch und die kompakte Konsistenz ermöglichen das Schneiden auch sehr dünner Scheiben, ideal für Crostinis und raffinierte Vorspeisen." More Info

SALMONE “EXTRA” AFFUMICATO PREAFFETTATO

"Norwegisches Räucherlachsfilet, aufgeschnitten. Aus der Verarbeitung von frischem Fisch hergestellt, der filetiert, entgrätet, gehäutet und von Fettteilen befreit wird. Der Geschmack ist süßlich und die Räucherung ist delikat. Das Trocknen in Zellen mit kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur, das Salzen von Hand und das Räuchern mit Holz machen aus diesem Lachs ein hochwertiges Produkt. Das Filet wird in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt und zur Zubereitung von Carpaccios und Fischvorspeisen verwendet." More Info

SALMONE AFFUMICATO ALL'ANETO

"Räucherlachsfilet, vorgeschnitten, mit Dill. Von frischem norwegischem Lachs, filetiert, entgrätet und gut von Häuten und Fettteilen befreit. Zusätzlich zu den klassischen Phasen des Trocknens, des Einsalzens von Hand und des leichten Holzräucherns wird dem Prozess Dill hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, ansprechendes Produkt. Das vorgeschnitten und vakuumverpackte Filet ist äußerst bequem und ideal für die Zubereitung von Vorspeisen, Crostinis und Carpaccios." More Info

BACCALÀ PREAFFETTATO AFFUMICATO

"Geräuchertes Kabeljaufilet. Das gut gesäuberte Kabeljaufilet der Sorte Gadus Morhua wird von Hand gesalzen und einem leichten Holzräucherverfahren unterzogen. Die sorgfältige Auswahl des Rohmaterials und Verarbeitung garantieren ein Stück von weicher und kompakter Konsistenz mit der typischen Farbe und dem Geschmack von Räucherprodukten. Das aufgeschnittene und überlappende Filet ist äußerst praktisch und ideal für originelle köstliche Gerichte." More Info

TONNO IN TRANCIO AFFUMICATO

""Gelbflossen-Thun" am Stück, geräuchert. Das Filetstück wird mit natürlichen Methoden verarbeitet: getrocknet, von Hand gesalzen, mit Holzrauch geräuchert und dann in Scheiben geschnitten. Die Fischart und die entsprechende Verarbeitung gewährleisten die Herstellung eines ansprechenden, weichen Produkts. Das vakuumverpackte Stück leistet große Dienste: Zweckmäßigkeit, Vielseitigkeit und hohe Ergiebigkeit durch die hervorragende Schnittfestigkeit." More Info

PESCE SPADA IN TRANCIO AFFUMICATO

"Schwertfisch am Stück, geräuchert. Hergestellt aus dem edelsten Teils des Fisches: dem Filet. Seine besonderen Merkmale sind die Weichheit des Fleisches und die dezente Räucherung, die durch die Trocknung in Zellen mit kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur, dem manuellen Einsalzen und Holzräucherverfahren erzielt werden. Das vakuumverpackte Stück ist äußerst praktisch und garantiert durch die hervorragende Schnittfestigkeit, die selbst sehr dünne Scheiben ermöglicht, eine hohe Ergiebigkeit." More Info