FILETTI DI ALICI DEL MAR MEDITERRANEO IN OLIO D'OLIVA

"Alici del Mar Mediterraneo, selezionate e lavorate secondo la sapiente tradizione spagnola che prevede la filettatura a mano conferendo caratteristiche di elevata qualità; ottime come antipasto, per preparare primi, secondi piatti e crostini." Approfondisci

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO - BOTTIGLIA 5 L

"Olio Extra Vergine di oliva di alta qualità, ottenuto da un’accurata selezione e lavorazione a freddo di olive della cultivar Cerasuola, Nocellara, Biancolilla, colte a mano, al giusto grado di maturazione e lavorate in modo da salvaguardare le preziose qualità organolettiche." Approfondisci

SALMONE PREAFFETTATO “DELICATO”

"Filetto di salmone norvegese preaffettato. Ottenuto da salmone norvegese fresco, privato di pelli, spine, pancia e coda. Il cuore del filetto viene lavorato secondo metodi tradizionali: salato a mano ed asciugato perfettamente per garantire la conservazione ideale ed il sapore delicato e naturale. Non è affumicato. La selezione della materia prima ed il confezionamento a fette sottili, pronte all'uso, offrono grande praticità e alta resa (senza scarto)." Approfondisci

SALMONE “EXTRA” AFFUMICATO PREAFFETTATO

"Filetto di salmone norvegese affumicato e preaffettato. Ottenuto dalla lavorazione di pesce fresco, filettato, deliscato e ben pulito da pelli e parti di grasso. Il sapore è dolce e l'affumicatura delicata. l'asciugatura, eseguita in celle con umidità e temperatura controllate, la salatura, eseguita a mano e l'affumicatura a legna, fanno di questo salmone un prodotto di alta qualità. Il filetto è preaffettato e confezionato sottovuoto, per realizzare carpacci e antipasti di pesce." Approfondisci

BASE PER PIZZA TONDA

"Base per pizza a lievitazione naturale, stesa a mano e precotta su pietra. Prodotto refrigerato e pronto all'uso, realizzato con semola di grano duro e olio extravergine di oliva." Approfondisci

CUORE DI FILETTO DI BACCALÀ

"Cuore di filetto di baccalà, insaporito con sale. Il trancio intero di merluzzo della specie Gadus Morhua è ricavato dalla parte più nobile del filetto, quella centrale. La materia prima viene salata a mano, asciugata e in seguito privata della pelle e attentamente rifilata. Il gusto delicato e il tipo di taglio, permettono ampia versatilità di utilizzo. Il trancio è adatto per la preparazione di antipasti e di secondi piatti caldi e freddi. È ottimo anche per la realizzazione di tartare." Approfondisci

BACCALÀ PREAFFETTATO AFFUMICATO

"Filetto di merluzzo affumicato. Il filetto di merluzzo della specie Gadus Morhua ben pulito viene salato a mano e sottoposto ad un processo di leggera affumicatura a legna. La cura nella selezione della materia prima e nella lavorazione permette di ottenere un trancio di consistenza morbida e compatta con colorazione e gusto tipici del prodotto affumicato. Il filetto preaffettato e interfogliato garantisce praticità per originali antipasti e sfiziosi piatti unici." Approfondisci

TONNO IN TRANCIO AFFUMICATO

"Trancio di tonno “Pinna Gialla” affumicato. Il trancio è ricavato dal filetto e lavorato con metodi naturali: asciugato, salato a mano e sottoposto ad affumicatura con fumo di legna quindi tagliato in trancio. La specie ittica e la lavorazione appropriata, permettono di ottenere un prodotto invitante e morbido. Il trancio confezionato sottovuoto offre grande servizio: praticità, versatilità e resa elevata, grazie all'ottima tenuta del taglio." Approfondisci

CARPACCIO DI SALMONE AL PEPE ROSA E ANETO

"Carpaccio di salmone pronto al consumo, ricavato da salmone norvegese fresco salato a mano. Non è affumicato. Il Carpaccio è condito con olio di girasole e piante aromatiche quali: pepe rosa e aneto. La presenza di olio valorizza la morbidezza e aiuta il distacco delle fette. Non richiede condimento, basta impiattare le fette sgocciolandole leggermente. Ottimo accompagnato da verdure fresche." Approfondisci

SCUBETTATA DI SALMONE

"Salmone norvegese salato a mano e affumicato in modo naturale con legno di faggio, tagliato a cubetti e listarelle dello spessore di circa 1 cm. Il sapore piacevolmente affumicato, la consistenza delicata e carnosa e il taglio rendono questo prodotto ideale per creare piatti di tendenza come i poke bowls con verdure, legumi, semi e frutta, per arricchire insalate miste di ogni genere, anche con pasta e riso, per preparare gustose tartare e antipasti," Approfondisci