PESCE SPADA IN TRANCIO “DELICATO”

"Trancio di pesce spada insaporito con sale. Il taglio anatomico utilizzato viene ricavato dalla più nobile parte del pesce: il filetto. Dopo un’accurata pulizia viene sottoposto a salatura e asciugatura, in ambienti a temperatura ed umidità rigorosamente controllati. Una volta pronto il filetto viene tagliato in tranci e confezionato sottovuoto. n Trancio dal sapore naturale, non affumicato e dalla consistenza morbida ma da affettare facilmente, per ottimi piatti di carpaccio." Approfondisci

PORCHETTA IN TRANCIO, AL FORNO

"Porchetta in trancio, disossata, farcita e cotta al forno. La pancetta del maialino da latte, morbida e dal gusto delicato, è preparata in trancio, dopo essere insaporita con piante aromatiche e farcita. La cottura, è arrosto, in forno. n La consistenza morbida e compatta, consente un taglio a fette anche piuttosto sottili. Il trancio è indicato per la preparazione di arrosti caldi, oppure per farcire panini." Approfondisci

DULCIS

"Sono serviti oltre 5 anni di studi sulla carne e i lieviti in fase di stagionatura, per ottenere un sistema di lavorazione esclusivo, brevettato e totalmente naturale. Questo prodotto realizzato con maestria è la perfetta sintesi tra la qualità delle materie prime impiegate, l'esperienza di lavorazione delle zone del Parmense e l'innovazione in linea con le principali direttive sanitarie circa il rapporto sodio/potassio.
Le cosce, dopo essere sottoposte all'esclusiva lavorazione, rimangono a stagionare per almeno 16 mesi: il risultato è un ottimo prosciutto crudo dal sapore gustoso e caratteristico, con una piacevole consistenza morbida.
Il Dulcis è ideale per antipasti classici (con melone, fichi, formaggi ...), per taglieri degustazioni, sulle pizze, bruschette e panini, per chiunque voglia ridurre il consumo di sale senza rinunciare ai piaceri della tavola. La riduzione del consumo di sodio (sale) e un maggior apporto di potassio, contribuiscono al mantenimento di una normale pressione sanguigna. Il potassio contribuisce alla normale funzione muscolare.
Il Dulcis viene proposto in confezione sottovuoto che offre il massimo della praticità: disossato, completamente senza cotenna, pressato e rifilato per una resa molto vicina al 100%." Approfondisci

CALAMARI CIUFFI E ANELLI COTTI SOTTOVUOTO

"Calamari interi, di pezzatura media, pelati, puliti, e tagliati ad anelli, dopo aver separato i tubi dai ciuffi. Il prodotto non contiene additivi ed è preparato in modo semplice e naturale aggiungendo soltanto poco sale. Questi calamari già cotti in busta sottovuoto hanno un sapore delicato e fresco e la confezione ottimizza la resa, non produce scarto e permette un uso ampio in numerose preparazioni: antipasti caldi, zuppette con legumi e ortaggi, insalate di mare, primi piatti e risotti ed anche sulle pizze di mare." Approfondisci

TUTTOMARE CARTONE ASSORTITO NEW

"Il cartone contiene: 1 busta di seppie della specie "Sepia Officinalis", pulite e tagliate in piccoli tranci; 1 busta di Polpo (Octopus Vulgaris), di pezzatura medio-grande, tagliato a tranci e rondelle cucinato con la semplice aggiunta di poco sale; 1 busta di Calamari interi, di pezzatura media, pelati, puliti, e tagliati ad anelli, dopo aver separato i tubi dai ciuffi; 1 busta di mazzancolle dei mari caldi, di pezzatura 90/110, pulite e sgusciate, prive di additivi." Approfondisci

L'UMBRIACO ALLE VINACCE

"l'Umbriaco è ottenuto dall'accurata selezione delle migliori cosce e viene stagionato per 18 mesi all'aria fresca e pulita dei Monti Sibillini. Dopo il disosso, il prosciutto viene ubriacato a bagno di vino rosso ad alta gradazione alcolica e vinacce, per 15 giorni. l'aroma penetra nella carne conferendo un profumo intenso ed un sapore delicato. Anche la superficie esterna è ricoperta dalle vinacce. La fetta tonda e ben marezzata rende il prodotto unico per gusto e qualità. n Questo particolare salume, molto scenografico, è ideale per comporre taglieri misti e per chiunque sia alla ricerca di un prodotto esclusivo per stupire la clientela più esigente. Confezionato sottovuoto e con sacco amaranto." Approfondisci

SALAME ZIBALDINO 50GG

"Il Salame Zibaldino nasce dalla storia della famiglia Capasso, dal bisnonno di Angelo che, insieme ai Guareschi, abituati a macellare un paio di maiali ogni inverno, idearono la ricetta di questo salame. E’ caratterizzato da una straordinaria morbidezza anche dopo lunghe stagionature che durano minimo 50 giorni." Approfondisci

PUREA DI PATATE PRONTA

"Patate cotte e passate, con latte, panna, burro, grana padano, sale marino, noce moscata, pepe bianco. La purea mantecata viene porzionata in buste apposite e cotta sottovuoto al vapore, quindi raffreddata velocemente. Ha un sapore ricco e caratterizzato dalla noce moscata ed una piacevole consistenza cremosa. Per rigenerare il prodotto si consiglia di porre la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n È il contorno ideale per carne brasata, stufati, scaloppe, spezzatini, salsicce, arrorsti ..." Approfondisci

SPINACI AL VAPORE

"Spinaci puliti e insaporiti con burro, noce moscata, sale marino, porzionati in buste sottovuoto, cotti a vapore in forno combinato e successivamente raffreddati rapidamente. Per rigenerare il prodotto si consiglia di porre la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n Grazie al particolare tipo di cottura la verdura mantiene un colore vivo ed un sapore ricco. Ideale come contorno a piatti di carne e pesce." Approfondisci

PATATE AL VAPORE PREZZEMOLATE

"Patate tagliate e precotte sottovuto con olio extra vergine di oliva, sale marino, prezzemolo. Dopo il taglio vengono dosate nella busta sottovuoto con l'olio e il prezzemolo e cotte a vapore, quindi raffreddate rapidamente. Per rigenerare il prodotto si consiglia di porre la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n Grazie al particolare tipo di cottura la verdura mantiene un colore vivo ed un sapore ricco. Ideale come contorno a piatti di carne e pesce." Approfondisci