PANE DA BRUSCHETTA

"Pane speciale tipo “0”, realizzato con solo grassi vegetali e senza grassi idrogenati. Prodotto da arricchire con una varietà di condimenti e farciture, da abbrustolire e gratinare in forno, per una bruschetta gustosa. È la base ideale per accompagnare aperitivi, per realizzare bruschette o crostini farciti come antipasto. Ogni busta contiene 4 fette di pane." Approfondisci

FILETTI DI ALICI MAR CANTABRICO

"Alici pregiate del Mar Cantabrico, lavorate artigianalmente, in olio d’oliva. Ottime come antipasto, per preparare primi, secondi piatti e crostini." Approfondisci

FILETTI DI ALICI DEL MAR MEDITERRANEO IN OLIO D'OLIVA

"Alici del Mar Mediterraneo, selezionate e lavorate secondo la sapiente tradizione spagnola che prevede la filettatura a mano conferendo caratteristiche di elevata qualità; ottime come antipasto, per preparare primi, secondi piatti e crostini." Approfondisci

ZUPPA DI PESCE

"Zuppa di pesce preparata con calamari, totani, gamberi, cozze, polipetti, vongole e verdesca in salsa di pomodoro. Il prodotto è preparato secondo la tradizionale ricetta, impiegando un ricco mix di varietà ittiche selezionate, cucinate con pomodoro, cipolla, aglio, spezie e piante aromatiche. Il contenuto della vaschetta può essere diluito con acqua, per ottenere una zuppa dalla densità ideale, ottima da servire calda, accompagnata da crostini di pane." Approfondisci

FILETTI DI ALICI

"Filetti di alici del mediterraneo, fresche, selezionate e marinate. Il metodo impiegato per la marinatura è quello delle più antiche tradizioni, la ricetta per la preparazione è classica, con olio, piante aromatiche e spezie. La filettatura, lo stivaggio manuale ed il sapore equilibrato garantiscono l’alta qualità del prodotto, rendendolo ideale per antipasti di mare, oppure per gustosi crostini con alici." Approfondisci

TROTA SALMONATA AFFUMICATA

"Filetto di trota salmonata, affumicato. Trota selezionata per pezzatura, lavorata fresca, ben pulita, filettata e deliscata, sottoposta a salatura manuale ed asciugata. La successiva affumicatura, leggera, viene effettuata in modo del tutto naturale, in ambienti specifici, attraverso il fumo di legna. Il filetto, già preaffettato, e confezionato sottovuoto, offre grande praticità e servizio per carpacci, antipasti di pesce e crostini." Approfondisci

BOTTARGA DI MUGGINE

"Bottarga di muggine in baffa sottovuoto. Prodotto con le migliori uova di cefalo (muggine) nel rispetto della tradizione sarda. Le uova vengono pulite e salate con sale marino e, una volta stabilizzate, sono pressate e modellate in baffa per l’asciugatura, fino a raggiungere la giusta consistenza. La pezzatura selezionata è indicata da grattugiare per condire saporiti primi piatti e da tagliare a fette sottili per la preparazione di crostini, verdure, focacce. Questo prodotto tipico della Sardegna dà gusto e raffinatezza ai migliori piatti di mare." Approfondisci

PETTO D’ANATRA AFFUMICATO

"Petto d’anatra leggermente affumicato, cotto al forno. Taglio ricercato e di alta resa. La lavorazione delicata a cui viene sottoposta la materia prima preserva il taglio anatomico della carne e mantiene la caratteristica zona di grasso e pelle che conferiscono tipicità di sapore. La leggera affumicatura, ottenuta con forno a legna, valorizza ulteriormente il gusto delicato e dolce. n La carne morbida e la consistenza compatta permettono di ottenere fette anche molto sottili, ideali per crostini e antipasti ricercati." Approfondisci

SALMONE AFFUMICATO ALL’ANETO

"Filetto di salmone preaffettato affumicato all’aneto. Ottenuto da salmone norvegese fresco, filettato, deliscato e ben pulito da pelli e parti di grasso. Oltre alle classiche fasi di asciugatura, salatura manuale e leggera affumicatura a legna, la lavorazione prevede aggiunta di aneto. Il risultato è un prodotto appetitoso e invitante. Il filetto, preaffettato e confezionato sottovuoto, offre grande praticità ed è ideale per la preparazione di antipasti, crostini e carpacci." Approfondisci

SUPREMA D’OCA AFFUMICATA

"Petto d’oca asciugato e affumicato a legna. Prodotto realizzato con petto d’oca, caratterizzato da una parte magra e da una parte grassa, che viene dapprima salato e addizionato dei vari ingredienti, poi sottoposto ad asciugatura ed infine affumicato. Il processo di affumicatura viene effettuato bruciando, a bassa temperatura, trucioli di legna di faggio. n Ottimo affettato sottile, tal quale per crostini e taglieri di salumi misti, oppure scaldato in padella per ottenere fettine croccanti per guarnire risotti e timballi di prestigio." Approfondisci