LONZARDO

"Questo prodotto squisito, oltre ad essere degustato nei taglieri di salumi, tagliato a fette sottili, è un eccellente ingrediente per lardellare crostacei, carni e selvaggina e strepitose pizze Gourmet." Approfondisci

SALAME STROLGHINO 15GG SV

"Lo Strolghino nasce dalla felice intuizione di un giovane norcino della Bassa Parmense che pensò di utilizzare le rifilature del culatello per la realizzazione di questo gustoso salame che infatti è ottenuto solo con le rifilature del Culatello." Approfondisci

SALAME ZIBALDINO 50GG

"Il Salame Zibaldino nasce dalla storia della famiglia Capasso, dal bisnonno di Angelo che, insieme ai Guareschi, abituati a macellare un paio di maiali ogni inverno, idearono la ricetta di questo salame. E’ caratterizzato da una straordinaria morbidezza anche dopo lunghe stagionature che durano minimo 50 giorni." Approfondisci

VERDURE AL VAPORE

"Verdure miste cucinate al vapore con olio evo. Le verdure: zucchine, carote, sedano, cavolfiore, vengono preparati e tegliati a pezzi, quindi dosati in busta sottovuoto con poco olio extra vergine di oliva e sale marino. La cottura avviene a vapore in forno combinato. A cottura ultimata il prodotto viene raffreddato rapidamente. Per rigenerare questo piatto si consiglia di porre la busta chiusa in acqua calda a 70°C oppure, dopo avere aperto la busta, scaldare in forno a microonde 600/800 W per un minuto e mezzo. n Grazie al particolare tipo di cottura le verdure mantengono un colore vivo ed una consistenza croccante e soda. Ideali come contorno a piatti di carne e pesce." Approfondisci

TAGLIATA DI MANZO

"È una proposta di carne tra le più richieste. La porzione ricavata dal taglio anatomico punta d’anca di manzo, è cotta sottovuoto a bassa temperatura con un filo di olio e rosmarino. In questo modo si riduce quasi a zero la perdita dei succhi della carne preservando sia la struttura che i sapori. Il trancio deve essere tagliato, preferibilmente già caldo. Tagliare un angolo della busta e scaldare in micro Per ottenere la caremellizazione tipica passare su piastra o griglia rovente ½ minuto per parte. Aprire la busta e scottare sulla piastra rovente 1 minuto per lato." Approfondisci

PATATE AL ROSMARINO

"Patate novelle tagliate e cotte in forno con olio, sale marino iodato e rosmarino fresco. La dimensione di taglio e l’aromatizzazione delicata rendono questo classico contorno un accostamento ideale per i secondi sia di carne sia di pesce. " Approfondisci

PISELLI E CAROTE BABY AL VAPORE

"Bis di verdure dosato in busta sottovuoto con poco olio, sale marino iodato e timo. Le verdure sono cotte a vapore in forno combinato quindi raffreddate rapidamente. In questo modo preservano al meglio il colore e le caratteristiche originali. È un contorno pronto molto piacevole. " Approfondisci

TRIS DI VERDURE AL VAPORE

"Cavolfiore, carote e broccoli, tagliati a pezzi, cotti a vapore in busta sottovuoto con poco olio e sale marino iodato. A cottura ultimata il prodotto viene raffreddato rapidamente, in questo modo le verdure mantengono un colore vivo ed una consistenza croccante. " Approfondisci

BOCCONCINI DI CONIGLIO ALLA PUTTANESCA

"Spalla e coscia di coniglio tagliate a tocchetti e preparate con un condimento tra i più tipici della tradizione italiana. Pomodoro, capperi, acciughe, olive nere, peperoncino, olio di oliva e origano: ingredienti semplici e stuzzicanti che arricchiscono di gusto la carne delicata del coniglio. Per questo prodotto utlizziamo Polpachef Fine e Sugo alla Pizzaiola Prontofresco." Approfondisci

PESTO ALLA GENOVESE CON “BASILICO GENOVESE DOP”

"Pesto alla genovese con “Basilico Genovese DOP” . Preparato con basilico Genovese fresco, raccolto in stagione. Questo prodotto è realizzato secondo la classica ricetta regionale, con olio extravergine di oliva, grana padano e pecorino, burro, pinoli e noci. Il profumo intenso di basilico, proveniente da zona tipica DOP, il sapore dolce ed il colore brillante, sono le caratteristiche peculiari di questo pesto di alta qualità. La ricetta ricca e la lavorazione a freddo ne fanno un prodotto di elevato potere condente, ottimo per primi piatti di pasta.
La confezione è un mastello in polipropilene sigillato con pellicola termosaldata, interamente riciclabile. Ogni cartone contiene 2 coperchi salva freschezza per riporre la confezione dopo l'apertura. La dimensione del mastello offre alta resa e convenienza." Approfondisci