Preparato per purè di patate in fiocchi per ristorazione

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PREPARATO PER PURE’ DI PATATE IN FIOCCHI

Preparato di patate

CARATTERISTICHE

  • Preparato per purè ottenute da patate selezionate
  • Lavorate in modo da ricavare fiocchi lamellari
  • Ideali per la preparazione di un eccellente purè di patate

IDEALE PER

CATENA LOGISTICA

DATI

Codice 644
Peso netto 1000 g
Conf. 1/1
Imb. 10 sacchetti
TMC 12 mesi

MODALITA’ DI PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione l’acqua salata.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il latte freddo.

Completare con burro o margarina.

Versare a pioggia il preparato per purè e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per un purè più ricco aggiungere formaggio.

DILUIZIONE

Stemperare il contenuto di una busta con:
4 lt di acqua + 2,5 lt di latte + 36 g di sale + 80 g di burro

RESA, DOSI E PORZIONI

76 porzioni da 100 g