Baccalà mantecato per ristorazione

baccalà mantecato per Ristorazione - 2

Baccalà mantecato

Baccalà in crema, pronto all’uso

CARATTERISTICHE

  • Ricetta tipica e ricca a base di baccalà
  • Da merluzzo Gadus Macrocephalus
  • Con olio, sale e leggera presenza di aglio
  • Cottura a bassa temperatura sottovuoto
  • Trattata ad alta pressione
  • Già pronto non serve scaldarlo

IDEALE PER

CATENA LOGISTICA

DATI

Codice 2496
Peso netto 200 g
Imb. 6 confezioni
Disponibilità tutto l’anno

MODALITA’ DI PREPARAZIONE

Il baccalà è pronto per il servizio, basta impiattarlo.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

GOURMET:

Servire il baccalà mantecato con un’insalata fresca di puntarelle disposta a nido e condita con un pesto di olio e alici.

EASY:

Servire sopra a crostini di polenta tostata.

RESA, DOSI E PORZIONI

1 porzione