Bakery: basi pizza e prodotti da forno per Ristorazione

Prodotti da forno pronti o semipronti, ad alto contenuto di servizio. La qualità degli ingredienti e le tecniche produttive artigianali tramandate da generazioni trasformano elementi semplici come la farina in prodotti ad alto valore aggiunto. Le materie prime impiegate sono attentamente selezionate: farina di grano tenero o farina di grani antichi 100% italiani, lievito madre, olio extravergine di oliva. Nelle preparazioni non viene utilizzato alcun colorante chimico. Gli impasti vengono modellati manualmente, dalla stesura alla pinsatura delle basi pizza alla stiratura dei grissini, rispettando i giusti tempi di maturazione e lievitazione a temperature controllate. L’offerta varia da: basi pizza refrigerate e gelo, grissini tradizionali fatti a mano, panini precotti frozen da farcire e panini precotti frozen per comporre il cestino del pane.

NOVITA’

SCOPRI DI PIU'Diametro 26-28 cm
Farina di grano tenero
MACINATO A PIETRA
Con olio evo
Lievitazione superiore alle 24 ore
Impasto indiretto con BIGA
Lavorata e stesa a mano
PIZZICOTTA NOIR
TONDA MINI
SCOPRI DI PIU'Dimensioni 13/15 x 28/30 cm
Con farina di Tritordeum e di germe di grano
Con fiocchi di Teff, avena e orzo,
quinoa e amaranto in grani
Con olio evo
Lievitazione superiore alle 24 ore
Impasto indiretto con BIGA
Lavorata e stesa a mano
PIZZICOTTA CERALI
RETTANGOLARE MINI
SCOPRI DI PIU'Dimensioni 13/15 x 28/30 cm
Con farina di Grani Antichi Italiani
Con olio evo
Lievitazione superiore alle 24 ore
Impasto indiretto con BIGA
Lavorata e stesa a mano
PIZZICOTTA INTEGRALE
RETTANGOLARE MINI

LE SPECIALITA’ DI BAKERY

PIZZICOTTA

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