Pasta Antico Pastificio Zaffiri: la pasta dedicata alla Ristorazione

ANTICO PASTIFICIO ZAFFIRI è un piccolo pastificio artigianale fondato oltre 130 anni fa nella splendida cornice del parco nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise. La pasta 100% grano duro del Lazio che valorizza il territorio, metodi e valori dell’antica tradizione pastaia. Il grano duro coltivato sui terreni pianeggianti della maremma Laziale è ricco di sostanze proteiche, fondamentali per la buona tenuta in cottura della pasta. L’acqua di sorgente utilizzata per l’impasto contribuisce a preservare tutte le caratteristiche della semola. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature fanno il resto, contribuendo al gusto straordinario e alla consistenza ruvida e porosa della pasta. Una pasta dedicata ai professionisti, indicata sia per le cotture espresse che per la doppia cottura, disponibile nei formati ideali per la ristorazione.

LE SPECIALITA’ DI ECCELLENZE D’ITALIA

PENNE RIGATE

SPAGHETTONI

PACCHERI LISCI

TAGLIATELLE ALL’UOVO